Prepare o paladar, pois a temporada mais saborosa da Bahia está de volta! A 17ª edição do Comida di Buteco em Salvador e Lauro de Freitas já tem data marcada para acontecer entre 10 de abril e 10 de maio. Desta vez, o concurso traz um desafio inédito que promete fritar os miolos dos chefs: o tema “Verduras”.
Neste ano, cerca de 63 estabelecimentos participam da disputa que transforma os bairros soterolitanos em um verdadeiro roteiro gastronômico. Por isso, esqueça aquela ideia de que verdura é apenas acompanhamento sem graça. O objetivo da organização é elevar folhas e hortaliças ao posto de protagonistas dos petiscos mais criativos da região.
Verduras assumem o protagonismo nos petiscos de 2026
O desafio culinário da vez exige que as plantas saiam das saladas convencionais direto para a fritura, o forno ou a moqueca. Com isso, pratos como o tempurá de legumes com camarão e brócolis, além do escondidinho de couve-flor com carne-seca, prometem dominar as mesas. De acordo com o coordenador regional Max Rogers, a ideia é provocar os cozinheiros a usarem ingredientes como jambu e taioba de forma inovadora.
Além disso, a variedade de receitas impressiona quem busca a famosa “cozinha de raiz”. O público encontrará desde rabada com agrião até a inusitada pipoca de queijo coalho acompanhando filé-mignon com couve refogada. Certamente, a experiência sensorial será um dos pontos fortes, mantendo o valor fixo de R$ 40 por petisco em todos os bares do circuito.
Roteiro ampliado atinge 38 bairros de Salvador e Lauro de Freitas
A celebração da cultura local cresceu e agora alcança mais de 38 bairros em 2026. O roteiro do CDB 2026 convida moradores e turistas a explorarem desde o charme do Santo Antônio Além do Carmo até a agitação do Rio Vermelho. Por outro lado, bairros como Paripe, Cajazeiras IV e Itapuã também mostram sua força gastronômica com representantes de peso.
Veteranos conhecidos do público, como o Força’s Bar e o Sushili, retornam para defender seus legados na competição. Entretanto, novos nomes como o Abará da Vovó e o Kitanda Gastrobar entram no jogo para tentar desbancar os favoritos. Como resultado, a competição ganha um ar de renovação que movimenta toda a economia dos pequenos negócios locais.
Como funciona a votação e o caminho para o título nacional
A disputa pelo título de melhor buteco da Bahia é acirrada e segue critérios rigorosos de avaliação. O público e um corpo de jurados técnicos avaliam quatro categorias: petisco (70% da nota), atendimento, higiene e temperatura da bebida. Portanto, não basta apenas ter o melhor sabor; a hospitalidade e a organização da casa são fundamentais para conquistar a vitória.
Logo após a definição do campeão regional em maio, o vencedor representará a Bahia na etapa nacional do concurso. Em seguida, os melhores bares de cada região competirão pelo troféu de “Melhor Buteco do Brasil 2026”. Ou seja, o evento não é apenas uma festa, mas uma vitrine gigantesca que impulsiona o turismo e a visibilidade dos estabelecimentos participantes.
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